Министерство сельского хозяйства Казахстана опровергло опасения, распространяемые в соцсетях и СМИ, о том, что мясо сайги может быть опасным для здоровья. В ведомстве сообщили, что добыча и переработка туш животных осуществляется с соблюдением всех ветеринарно-санитарных требований, передает ИА «NewTimes.kz».
Регулирование численности сайгаков проводят сотрудники РГКП «Охотзоопром». После отстрела туши доставляют в рефрижераторах на объекты убоя. Всего в процессе задействованы 24 сертифицированных объекта в шести областях страны. Они оснащены необходимым оборудованием, холодильными камерами и системами водоснабжения.
Перед переработкой каждая туша проходит ветеринарный осмотр и санитарную экспертизу. Проверка включает органолептическое исследование туш и внутренних органов, вскрытие лимфатических узлов, тест на финноз (цистицеркоз), пробу варкой, а также замер радиационного фона. Только после соответствия всем нормам мясо отправляется на разделку и переработку, а отходы утилизируются.
Чтобы исключить распространение опасных инфекций (включая чуму мелких жвачных, ящур, бруцеллез, сибирскую язву и другие), Национальный референтный центр по ветеринарии регулярно проводит эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков. Дополнительно исследуются сельскохозяйственные животные, пасущиеся на одних пастбищах с сайгами.
Мясо, поступающее в продажу, сопровождается ветеринарной справкой, подтверждающей его происхождение, безопасность и качество. Реализация продукции без такой экспертизы запрещена (ст. 22 закона «О ветеринарии»).
В Минсельхозе подчеркнули: покупать мясо сайги следует только в официальных торговых точках, где соблюдаются требования пищевой и ветеринарной безопасности.
