Нутрициолог объяснила, кому из казахстанцев стоит отказаться от курта

Курт является источником белка, кальция, фосфора и натуральным пробиотиком. По словам Алии Каженовой, продукт полезен пожилым людям, детям и женщинам в период менопаузы как профилактика остеопороза.

Однако у курта есть и обратная сторона. В 100 граммах содержится до 10–15 г соли, что в два-три раза превышает рекомендуемую суточную норму. Для сравнения: Всемирная организация здравоохранения советует не более 5 г соли в день из всех источников.

Регулярное и обильное употребление курта может привести к повышенному артериальному давлению, росту риска сердечно-сосудистых заболеваний, проблемам с почками и даже развитию рака желудка.

Эксперт отмечает, что полностью отказываться от продукта не стоит, но важно соблюдать меру. Безопасной нормой считается 1–2 шарика курта в день

Ранее Нутрициолог Алия Каженова рассказала, какие блюда казахской кухни при частом употреблении могут повышать риск развития рака и как адаптировать их к современному образу жизни.

Курт — это традиционный казахский молочный продукт. 

Как готовят курт

• Курт готовят из кислого молока или айрана: его процеживают, уваривают до густоты, затем солят.

• Массу скатывают в маленькие шарики или лепешки и высушивают на солнце.

• Благодаря соли и сушке курт может храниться очень долго — месяцами без холодильника.

Как выглядит и на вкус

• Обычно это белые или кремовые шарики разного размера.

• Вкус у курта насыщенный, соленый, с легкой кислинкой.

• Он твердый, иногда очень сухой, поэтому его часто запивают водой, чаем или кумысом.

Зачем едят

• Курт — источник белка, кальция и минералов.

• В Казахстане его берут в дорогу как легкий перекус, потому что он питательный и долго не портится.